چند نوع زعفران داریم؟ معرفی کامل انواع زعفران

مقدمه

زعفران، طلای سرخ ایران، یکی از باارزش‌ترین ادویه‌های جهان است که علاوه بر عطر و طعم فوق‌العاده، فواید دارویی و زیبایی زیادی دارد. اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید زعفران انواع مختلفی دارد و هر کدام کیفیت، شکل و قیمت متفاوتی دارند. شناخت این انواع کمک می‌کند تا هنگام خرید بهترین انتخاب را داشته باشید.

۱. زعفران سوپر نگین

زعفران سوپر نگین یکی از لوکس‌ترین و گران‌ترین انواع زعفران است.
ویژگی‌ها:

• رشته‌های کاملاً صاف و بدون خمیدگی
• رنگ قرمز پررنگ و یکنواخت
• بدون ذره‌ای سفیدی یا خامه زعفران
• عطر و قدرت رنگ‌دهی بسیار بالا

این نوع زعفران بیشتر برای صادرات و مصارف مجلسی استفاده می‌شود.

۲. زعفران نگین

زعفران نگین هم کیفیت بالایی دارد اما کمی از سوپر نگین ارزان‌تر است.
ویژگی‌ها:

• رشته‌های درشت و نسبتاً صاف
• رنگ قرمز یکدست
• عطر قوی و ماندگار
  زعفران نگین معمولاً در رستوران‌های لوکس و برای تهیه غذاهای خاص استفاده می‌شود.

۳. زعفران سرگل

زعفران سرگل از جدا کردن بخش قرمز از خامه به دست می‌آید.
ویژگی‌ها:

• رشته‌های شکسته اما کاملاً قرمز
• قدرت رنگ‌دهی خوب
• قیمت مناسب‌تر نسبت به نگین و سوپر نگین
  این نوع زعفران برای استفاده روزمره و آشپزی خانگی عالی است.

۴. زعفران پوشال

زعفران پوشال ترکیبی از بخش قرمز و کمی از زردی خامه است.
ویژگی‌ها:

• کمی کمتر از سرگل رنگ می‌دهد
• قیمت مناسب‌تر
• برای کسانی که می‌خواهند زعفران اصل با هزینه کمتر بخرند، گزینه خوبی است.

۵. زعفران دسته (دخترپیچ)

زعفران دسته یا دخترپیچ ساده‌ترین و سنتی‌ترین نوع زعفران است.
ویژگی‌ها:

• شامل رشته کامل قرمز و زرد
• کمترین میزان فرآوری
• دوام بالا و قیمت مناسب

نکات مهم هنگام خرید زعفران

• به رنگ و بوی طبیعی آن توجه کنید.
• از فروشندگان معتبر خرید کنید.
• زعفران اصل بسیار سبک است، بنابراین اگر وزن زیادی داشت، مشکوک شوید.

جمع‌بندی

انواع زعفران شامل سوپر نگین، نگین، سرگل، پوشال و دسته هستند که هر کدام کیفیت و قیمت متفاوتی دارند. اگر به دنبال بالاترین کیفیت هستید، سوپر نگین بهترین گزینه است و اگر می‌خواهید مقرون‌به‌صرفه خرید کنید، سرگل یا پوشال انتخاب خوبی است.